早秋 | 柿は岐阜県で様々な品種を育てるまるわか農園 | 取り扱いの品種について

「早秋（そうしゅう）」は、その名の通り「秋の早い時期」に楽しめる完全甘柿です。
2003年に品種登録されたもので、「伊豆」と「109-27」という系統を掛け合わせて誕生しました。
富有柿などの主力品種が出る前の9月下旬から10月上旬にかけて市場に出回る、トップバッター的な存在です。

1. 非常に早い旬（極早生）
9月末から食べられる: 本格的な柿のシーズンが始まる前に、いち早く「甘柿」として完成された味を楽しめます。

2. 食感と味わい
肉質が柔らかい: 果肉が非常に緻密で、富有柿などに比べると少し柔らかめの食感です。

ジューシーで上品な甘さ: 糖度は16〜18度ほど。果汁が多く、秋の訪れを感じさせる爽やかで上品な甘みが特徴です。

3. 見た目の特徴
扁平な形: 上から押しつぶしたような、少し平らな形をしています。

赤みの強いオレンジ: 果皮は色付きが良く、熟すと濃い橙色になります。

選ぶ時のワンポイント
全体的にムラなく色が濃くなっていて、
ヘタが実にピタッとくっついているものを選ぶと、ハズレが少ないですよ。