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太秋
梨のような食感を味わえる新しい発見
太秋は梨を思わせるサクサクとした食感が特徴で、これまでに馴染みのなかった方にも、食感の違いを楽しんでいただける一品です。品種が持つ独特の魅力を丁寧に引き出すため、岐阜県で育成段階から状態を見極めてきました。一口で伝わる爽やかな甘さと歯応えの調和が、満足感のある味わいへとつながります。
太秋という品種が持つ独特の食感のために、栽培方法に工夫を凝らしてまいりました。岐阜県の豊かな日照を活かしつつ、水分管理を徹底することで、柿にみずみずしさと歯切れの良さが生まれます。また、収穫のタイミングも重要です。早すぎず、遅すぎず、一番食感が良くなる瞬間を見極めて収穫を行っています。日々の積み重ねを大切にしながら、丁寧な手入れとこだわりによって、お客様に喜んでいただけるような食体験を提供いたします。
